您是否有过这样的经验:吃完东西不久,肚子就会咕噜咕噜地响,还会不停地排气,让你感到尴尬与苦恼?或者有事没事就觉得腹部胀胀地,甚至胀到会发疼,唯有上完厕所后才会舒服一点?

 

不少人深受胀气和腹痛的困扰。频繁地排气(俗称放屁)、打嗝、觉得腹胀或疼痛,是许多生活步调快、压力大的人几乎每天都会发生的毛病。


许多人并不认为这是什么严重的问题,也没有去正视和积极寻找解决的方案。究竟身体内的气是从哪来的呢?为什么有些人特别容易胀气?

 

气从哪里来?

 

散布在人体消化道内的气体主要来源有二。一是外在的空气进入体内。当你滔滔不绝地说话、嚼口香糖、用吸管喝饮料或囫囵吞枣地咽下食物时,不少空气也会随之下肚。

 

气的另一个来源就是大肠内细菌分解食物过程中产生。我们吃下的食物进入消化系统后,由各种消化酵素加以分解,最后大约90%消化完成,在小肠中被吸收。


其他不被小肠吸收的食物进入大肠后,就被大肠内的细菌分解利用。细菌分解食物,便产生气体,包括氮气、氢气、二氧化碳和甲烷等。这也是为什么吃进去的东西不同,排气的气味就会不同。一般来说,脂肪摄取量越多,排出的气就会越臭。

 

哪些食物会“生气”?

 

人体内因为缺乏消化某些碳水化合物(例如寡糖类及多糖类的酵素,所以摄食这一类食物后,在小肠中不被消化,到大肠后便为肠菌所分解利用,然后产生大量气体。


所以,深受胀气困扰的人要注意了,以下这些“产气”食物应该少吃:豆类、包心菜、洋葱、绿花椰菜、球芽甘蓝、青椒、茄子、马铃薯、地瓜、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果、柚子、添加山梨糖醇(Sorbitol,一种甜味剂)的饮料和甜点等。


常有人抱怨一喝牛奶就肚子不舒服,这是因为牛奶中的乳糖会对乳糖不耐症者会造成胀气。有些喜欢喝气泡饮料如汽水、啤酒的人,等于是将一堆气体送入身体。理论上这些食物容易在体内产生大量气体,不过实际情况却因人而异,不同食物会对不同的人造成不同的影响。

 

排气次数多、容易胀气的人当然是少吃“产气食物”为妙,不然就是利用烹调方式来减少食物产生的气体。例如将豆子煮久一些(半小时以上),让内部的寡糖分解,就可以减少气体的产生。


美国农业部的研究人员建议一种可以让豆类减少一半气体的烹调方法:将洗净的豆子放入滚水中加盖煮3分钟,熄火后将豆子泡两小时,接着倒掉锅内的水,加入冷水浸泡豆子。


两小时后,再换一次水浸泡豆子过夜。第二天将豆子洗净,加水并盖上锅盖煮至熟为止。另外,印度的研究则发现,烹调豆类或蔬菜时加入一些姜或打算也可以抑制气体的产生。饭前3粒,居然解决了困扰了我30年的胃胀风问题,超有效!

 

温馨小贴士:什么是乳糖不耐症?

乳糖不耐症(Lactose Intolerance)是种遗传性问题。有些人体内缺乏乳糖分解酵素,无法分解乳制品中的乳糖。


这些未被消化的乳糖进入大肠后,大肠内的细菌便利用乳糖发酵,进而产生气体。国外研究显示,正常人可以吸收大约90%的乳糖,而乳糖不耐症患者则只能吸收2560%左右。


因为每个人吸收能力不同,所以表现出来的症状也不一样,但大致上会出现胀气、腹痛及腹泻的症状,有时会让人误以为罹患严重的肠胃道疾病。