在医药费高涨不下的社会,健康已经成了人们所关注的课题。随着高血压、高血糖、高血脂和心血管疾病有趋向年轻化,别吃白糖、精盐、白米等言论开始不绝于耳。

 

五谷杂粮是近年来养生的热门食品,许多人纷纷少吃白米,该吃糙米、薏仁、小米、麦片等杂粮。


但是,你恐怕不知道,吃五谷杂粮其实也是一门学问,吃错了反而会伤身。

 

不适合吃五谷杂粮的6种人

 

1.胃功能不好的人

五谷杂粮被视为养生食品而大受欢迎。但是,并非人人都适合吃五谷杂粮。营养师指出,胃部功能不佳,如有消化问题、胃溃疡、十二指肠溃疡和容易胀气的人并不适合吃五谷杂粮。

 

因为这些食材较为粗糙,与胃肠道摩擦会造成伤口疼痛,吃多了也会不舒服。

 

中医师也提醒,荞麦类容易导致消化不良的问题,有肠胃疾病的人除了要避免吃太多荞麦类,也要斟酌吃大豆类,避免胀气。如何在30分钟内缓解胃痛、胃胀和消化不良?绝对值得收藏!

 

2.贫血、缺少钙质的人

谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质和铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人更要注意。例如:牛奶不能与五谷饭一起吃,才不会影响钙质的吸收。

 

另外,红肉所含的血基质不受植酸影响,但老人家多半不敢吃红肉,加上如果因为健康的因素而只吃五谷杂粮的话,贫血的现象就不会改善。

 

特别是女性如果有贫血的问题,又只吃五谷饭的话就要补充红肉。

 

3.肾脏病人

比起五谷杂粮,肾脏病人反而需要吃精致的白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高,肾脏病人的身体无法耐受。舍弃白米专吃五谷米反而会造成病人体内的钾和磷飙高。


4.糖尿病合并肾病变的人

普遍认为吃白米会造成血糖飙高的问题,因此建议糖尿病人吃糙米或五谷米来帮助降血糖。

 

但是一旦糖尿病合并肾病变,这时就不能吃杂粮饭,反而应该吃白米。糖尿病病人要控制淀粉摄取,即使是吃五谷杂粮,也要控制好份量。

 

5.痛风病人

五谷杂粮包括了各式豆类。痛风的病人吃多了豆类会引发尿酸的问题。特别是大豆的嘌呤含量高,更是要注意摄取的方式和数量。

 

6.胃肠道癌症病人

动过胃肠道手术或有胃肠道癌的人不适合吃五谷杂粮。尤其是大肠癌患者,从治疗期间到治疗后至少2-3个月都要采取低渣饮食,避开纤维太硬、会摩擦、撑开肠胃道的食物。

 

温馨小贴士:再健康的食物也未必适合每个人

1.燕麦

燕麦被称为能减低胆固醇和减重的健康食品,但是一些研究报告却指出燕麦虽然总胆固醇和坏的胆固醇(LDL),但不能降低三酸甘油酯(胆固醇的一种),反而会升三甘酸优质。

 

2.糙米

糙米固然含有很高的维生素B群、矿物质等,但是如果主食都改吃糙米,吃久了,就容易出现腹泻、消化功能障碍的问题。

 

如果没有特别的健康问题,想吃糙米的话,可将白米混和糙米煮,比例是白米:糙米:水=2:1:3.25。同时要注意,糙米必须想浸泡,把米麸泡软,比较不伤胃。

 

3.荞麦

荞麦含有类黄碱(Rutin)成份,对心血管有很好的保护效果,也有养颜美容的作用。

 

不过,专家提醒,下腹部突出的人不适合吃荞麦,因为下腹部突出代表内脏下垂,肠胃蠕动较差,且下腹部容易冰冷,而荞麦偏寒,吃了无疑会雪上加霜。